Wysokie temperatury nie zachęcają członków mojej rodziny do spożywania ciepłych posiłków. Upał w połączeniu z atmosferą panującą w kuchni w trakcie gotowania, znacznie obniża także mój zapał do stworzenia obiadu złożonego z dwóch dań. Stwierdziłam, że dla odmiany przygotuję smaczny, a do tego lekki chłodnik litewski, który nie tylko umożliwia zaspokojenie głodu, ale także rewelacyjnie orzeźwia. Zajrzałam do lodówki, sprawdziłam czy mam wszystkie potrzebne składniki. Jak się okazało, brakowało mi tylko boćwinki (wraz z młodymi buraczkami;)) jak się okazało – chwilowo…;)
Przygotowanie chłodnika jest niezwykle proste. Boćwinkę należy umyć i posiekać. Buraczki trzeba pokroić w kostkę i włożyć do garnka. Zalać 120ml wody i dusić przez około 10 minut, aby potem na chwilę odstawić całość do wystygnięcia. Następnie wymieszać wszystko z kefirem (1,5L) lub niesłodzonym jogurtem naturalnym i kwaśną śmietaną (125 ml). Dodać dwa rozgniecione ząbki czosnku, dwie łyżki posiekanego szczypiorku, dwa drobno pokrojone ogórki, pół szklanki posiekanego koperku, posolić i odstawić całość na 1,5 godziny do lodówki. Dla ozdoby, na gotowy do podania chłodnik, spokojnie można dodać ugotowane na twardo, pokrojone jajko.
Nie dość, że domownikom smakował chłodny przysmak, to w dodatku dzięki temu daniu przynajmniej na chwilę skutecznie oparliśmy się wszechobecnemu upałowi 
Składniki:
- duży pęczek boćwiny wraz z młodymi buraczkami
- 2 ogórki
- pół szklanki posiekanego koperku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 2 ząbki czosnku
- 6 szklanek kefiru lub naturalnego jogurtu
- pół szklanki kwaśnej śmietany
Tagi: chłodnik litewski
